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煮込み料理

料理好きの記録写真



煮込み料理

秋めいてまいりました。
温かいものが恋しい?

料理好きが見つけた材料?

181012- bor1

材料を揃えて・・・
まずは下準備から。

(記録写真ですので、写真の出来栄えは?)






まずは、肉の処理から・・・

181012- bor2

少し多めに作ります。



寸胴に全て入れて・・・

181012- bor3

数日、火を入れて煮込んでは休めて・・・繰り返し。
朝晩の火入れは数日間の日課です。
5日目にほぼ完成して、肉もとろけるようになりました(よ)。


最後の仕上げは、、メインの材料?
ここで一手間惜しまないことが秘訣かも?

181012- bor4


仕上げて、完成試食に続けます。


もう何十年も作り続けてる 「季節のお料理」 でございます。




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テーマ : おいしいもの
ジャンル : 趣味・実用

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