水雲茶粥

先日頂いた「水雲」で・・・夏の料理を!



水雲茶粥

冷たく冷やして、さっぱりと・・・

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知り合いの作家さんからいただいた硝子の器に盛りました。







夏らしい演出をシンプルに・・・(撮影の素振りしてます)

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もちろん、暑い時の熱々もいいですね。

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水雲のとろみが食欲をそそらせます。
軽い塩味と、ハブ茶の苦味がいい感じで・・・うまいです。

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水雲の塩抜きのタイミングがポイントですよ!

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<茶粥>
wikipedia

茶を用いて作られる粥の総称で、米の他に野菜や芋、豆を入れる事が多い。
作り方によっては御馳走ともなった。
地域によって自家製の番茶、ほうじ茶、粉茶が用いられ、塩加減も異なる。
特に「奈良茶粥」は古くから有名である。
関西では昔から「おかいさん」の愛称で親しまれ常食となっていた。


<決明子>

エビスグサ(決明)の種子の生薬名。
日本薬局方にも収録されているが、日本では漢方薬にはあまり用いられず、民間薬または健康食品として用いられる。
決明子は「ハブ茶」として流通していることが多い。
ハブ茶というのは、本来はハブソウの種子(望江南)であり、決明子は、その代用である。
別名は夷草。




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