寒の水 1

一年で一番寒い頃。



寒の水

一年で一番冷える頃の水
小寒、大寒・・・立春までの約ひと月間を「寒の内」と呼びますね。
この時期の水は腐らないと言われます。
また、火伏せの水として・・・
もちろん、酒や、味噌などもこの水で仕込まれます。

T's KITCHEN もこの水で「うまいもん」を?

170112-kan1.jpg

まずは、一杯!






井戸から汲み上げた「寒の水」です。

170112-kan2.jpg


気に入りのグラスで味見を!

170112-kan3.jpg



常に井戸水でコーヒーなどを入れますが、この時期は毎年、いつもと違う気がしまます。

しばし、水遊びです。

ちょっと続く?





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