季節の風景

おしせまりました・・・

12月も余すところ・・・


「佳境」

いつも、撮影させていただいおてる和食のお店。
今年も「おせち料理」の準備が佳境に入る頃です。


おせち料理の撮影はかなり早めに・・・

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以前に仕込みの現場を撮影したことを思いながら・・・


大きな厨房は、料理人さんが忙しく動き回る。

出汁のか香る湯気の向こうは・・・
煮物、焼き物、細工物・・・・
一年で一番忙しい時期かも?

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細かな作業も続きます。

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準備から本番までの段取りや時間配分が決め手。
お客さんに届けるの日程は限られてますからね。

元旦の朝には・・・


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素晴らしい新年が迎えられますように。
調理場では、最終の頑張りが続いてるはずです。


基本の「おせち料理」はホッとします。

「日本人で良かった・・・」 と感じる正月を迎えたいですね。

我が家にも31日に届く予定。



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テーマ : 季節の風景
ジャンル : 写真

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