胡椒

夏の野菜
唐辛子


九州でよく使う胡椒です。
あの柚子胡椒の胡椒・・・


胡椒の花が咲いた

今年は春先の気温が低かったせいなのか?
花の咲き始めが遅いです。
ようやく咲き出してます。

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小さな花が、やや下向きに咲きます。



蕾もどんどん出来てます。

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花は下向きに咲きますが、実は上を向いて・・・

まだ小さいですが、立派に育ってます。

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この辛味で素麺やうどんを・・・
夏の辛さです。
もう少し・・・楽しみです。


<辛い>
資料より
唐辛子の辛さは畑で成っている様子を見ればすぐにわかる。
唐辛子が上を向いて実をつけていたら辛く、実が下向きなら甘い唐辛子です。
唐辛子は一般的に粒が小さいほうが辛いからなんです。

小さい唐辛子は、ひとかたまりになって生える性質があるので、
空に向かって実をつけ、大きいものは重さで下を向くというわけ。

たとえば、京野菜の一種として青いまま食べられている青唐辛子は、
大きいけれど辛みはほとんどない。

ピリピリと口に残る辛味を消すのためには、「牛乳」がいいらしい。
そこまでして辛いのを食べなくてもいいとは思います・・・が?







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テーマ : 花・植物
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