思い出して作ってみる 1

赤い調味料



輸入食品店で数年前に見つけたもの。
それを知ったのは、20年も前の子。
とあるバーで教えてもらった・・・調味料。

その店では自家製が酒のあてなどに使われてました。
なんとも、旨いのです。

数年前に瓶詰めで売ってるのを見つけて!
常に冷蔵庫にあります。


今回は・・・・そのバーのマスターに聞いたとおりに、思い出して作ることにします。

パプリカ

160531-mass1.jpg

簡単ですが、教えてもらったレシピは一工夫が!





材料です。
以前に頂いたハワイの塩を使いました。

160531-mass2.jpg


奇麗に洗って、水気を取って・・・

160531-mass3.jpg


奇麗に掃除します。

160531-mass4.jpg

奇麗な赤です。
今回は大振りを五個使いました。


第一段階修了です。

160531-mass5.jpg


ここを丁寧にやると、味も良くなる・・・(と、教えてもらいました)


続く。




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