目玉焼き

最近ハマってるアルコールストーブ


一番のお気に入りの一作を使ってみました。

こんな簡単なストーブで伝統的卵料理
「目玉焼き」が作れるか?

またもや、ガレージに忘れてたもの・・・
買ったままで忘れてた極小さいフライパン。
なんと・・・ちょうどいいサイズ。

手始めに作ってみた 「目玉焼き」 です。

160322-alc2.jpg

炎の感じもちょうど良く、半熟なら時間的にも問題無し。
忘れてたミニフライパンがよみがえりました。








ゴトクにコンロをセットして、フライパンを置いて・・・
撮影準備です。(炎以外のライティングを決めてます)

160322-alc4_201603241049477ef.jpg


スタジオ撮影で、炎も見せたいと言う事で、
ちょっと面白いライティングと露出方法です(よ)。

炎だけを確認して・・・
炎の明るさ(露光量)を見ます。

160322-alc1.jpg


後はフライパンに少し油を垂らし、プレヒート中に鍋を温めて・・・
炎が安定して来たら、卵を割り入れる。
それで完成。
以外といい感じでできます。

焼けて来たら・・・
先に決めた露光量で撮影します。




今回の撮影材料

160322-alc3.jpg


次回はアウトドアで「小さな料理」を楽しんでみます。

軽量簡単面白い。

160304-alc6.jpg





<目玉焼き>
wikipedia

卵を使った料理のひとつで、フライパンに卵を割り入れて焼いたものである。
卵は主に鶏卵を使用する。
2個または1個を使う。
黄身と白身が共に平円状となり、見た目が目玉のようになることからそう呼ばれる。
フライパンでサラダ油などの油を熱し、フライパンが暖まったところで割った生卵を投下、
適度に固まったところで少量の水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
カリカリしたものに仕上げたい場合は、フライパンを強火で加熱しながら多めの
油がかぶるように焼き上げると白身が焦げてカリカリした食感と香ばしさが味わえる。
焦げ付かないよう鍋に油をなじませるのがコツであるが、鉄のフライパンなどではそれなりの技術が必要である。
目玉焼きそのものは至極単純な料理で、料理の初心者が最初に作る料理としても最適だが、
単純であるだけに美味しく作るには熟練を要する。
また、焼き方・焼き加減・使用する調味料によって、目玉焼きにも多くの種類が存在する。
卵を熱源に投下する高さによって、熱した後の硬度が大きく違ってくる。
低く投入することで卵黄球をつぶさずに熱することができ、非常に柔らかくすることができる。

sunny-side up
turn over
sunny-side down
over medium
over hard


簡単は深い様である!?



お願い

画像のコピーや無断使用はしないで下さい。

テーマ : 撮ってみた
ジャンル : 写真

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目玉焼き

卵料理の基本、目玉焼き。
それだけに仕上がり具合、上に何をかけるかなどお好みも色々。

私は目玉焼きは1個で十分なんですが、目玉なんだから2個だろ!と2個で出されると、ちょっとウンザリ・・・
友人は両面焼きが好きだし、コショウ&醤油で食べる私を鼻で笑うやつも。

小さな厚みのあるフライパンが盛り上げてくれますね(*^^*)

日の出は1個

目玉焼きは英語で言う・・・sunny side up

イメージは横から見たらということですね。

「日の出焼き」?
これなら1個で良いのでは?

私はマスタード醤油派?

良いフライパンですよ。
次回はオムレツを!
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