魚好きの目当て


商店街を歩いてて魚を見つけた。
少し大きめの 「平鯵」 です。


9月末頃から旬になる様です。

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今回は刺身にしようと思います。



鯵も良く見ると奇麗な魚。
観察写真を!

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平鯵と丸鯵の見分け?
他にもある様ですが、素人はここを見るのが簡単そうです。

151010-azi5-.jpg




三枚におろして、中骨を抜いて、皮を引いて・・・
生姜をおろして・・・
酢橘を絞って・・・

熱燗つける。

以上、食欲の秋の始まり。




<平鯵>

鯵は丸鯵と平鯵(真鯵)がある。
あの有名な「関アジ」が捕れる豊後水道にももちろん、平も丸も居る。
ただ「関アジ」として市場に出とるもんは平アジだそうです。
「関アジ」と同じところでとれる丸アジは「ただのアジ」として安い値で売られる。
味は「関アジ」と変わら無い様です・・・。








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